ЧТО ВЛИЯЕТ НА СКОРОСТЬ И ЗАМЕДЛЕНИЕ ВСАСЫВАНИЯ ПИЩИ
На скорость всасывания продукта в желудочно-кишечном тракте можно повлиять. ГИ показывает, насколько быстро всасываются углеводы по отдельности.
⠀
В данной теме мы укажем факторы, влияющие на скорость всасывания пищи, содержащей и белки, и жиры, и углеводы.
⠀
ЧТО УСКОРЯЕТ СКОРОСТЬ ВСАСЫВАНИЯ?
⠀
▪Приготовление (это расщепляет крахмал в пище).
▪Процесс обработки продуктов (шлифованный рис поднимает глюкозу крови быстрее, чем нешлифованный).
▪Измельчение (тёртая морковь поднимает глюкозу крови быстрее, чем нарезанная).
▪Избыток сахара в пище.
▪Избыток соли в пище.
▪Жидкая консистенция пищи.
▪Скорость всасывания пищи в желудочно-кишечном тракте зависит от ряда факторов.
⠀
Нам выгодно замедлить всасывание еды для уменьшения выраженности колебания глюкозы крови.
⠀
ЧТО ЗАМЕДЛЯЕТ СКОРОСТЬ ВСАСЫВАНИЯ?
⠀
✅Структура крахмала (крахмал в картофеле и в макаронах отличается: картофельный крахмал быстрее поднимает уровень глюкозы крови).
✅Наличие пищевой клетчатки (она замедляет всасывание глюкозы в кишечнике, тормозит дальнейшее продвижение пищи из желудка).
✅Содержание жиров (жиры замедляют освобождение желудка).
✅Структура клетки (если клетки разрушены, то пища всасывается быстрее: например, цельные фрукты медленнее поднимают уровень глюкозы крови, чем очищенные фрукты и соки).
✅Размер кусков пищи (большие куски пищи дольше перевариваются в желудке и кишечнике).
✅Очень горячая и холодная пища (холодное медленнее повышает глюкозу крови).
✅Если у вас была тяжёлая физическая нагрузка, то пища будет усваиваться медленнее: в данном случае силы организма направлены не на пищеварение.
✅Лёгкие упражнения разжигают аппетит, ускоряют скорость всасывания и поступления расщепленных белков, жиров и углеводов в кровь.
⠀
Скорость всасывания пищи в желудочно-кишечном тракте зависит от ряда факторов.
Нам выгодно замедлить всасывание еды для уменьшения выраженности колебания глюкозы крови.
#диабетсовет #диабетикамможно #диабет1 #диабетнепомеха #диабетическиетовары #диабетунет #диабетконнект #диабетдляновичков #диабетдети #диабетстопа #диабетнепроблема #диабетика #диабетобразжизни #диабетология #диабетподконтролем #диабетический #магазиндлядиабетиков #инсулинозависимый #инсулинорезистентность #сд1типа #сд1 #сд1тип #сд1т #диадети #диамама #вернитедетяминсулин #диасемья #диаконтроль #диадетки #диамамы
