Статья описывает факторы, влияющие на скорость всасывания пищи в желудочно-кишечном тракте, включая приготовление, обработку продуктов, измельчение, избыток сахара и соли в пище, жидкую консистенцию пищи и другие. Также описываются факторы, замедляющие скорость всасывания, такие как наличие пищевой клетчатки, содержание жиров, структура клетки и размер кусков пищи. Статья направлена на диабетиков и содержит теги #диабетсовет и #диабетика.